­č嬭čąç Antioxidan╚Ťi sintetici, otrava alimentelor Stil de via╚Ť─â

Doping

radicalii liberi afecteaz─â toate tipurile de ╚Ťesuturi. Un efect care este evident este aspectul oferit de alimentele expuse aerului ╚Öi luminii: ele se întunec─â ╚Öi devin randice din cauza degrad─ârii – cauzate de radicalii liberi – de gr─âsimile con╚Ťinute în cele mai multe alimente.

Acest proces de deteriorare este rapid ╚Öi atrage dup─â sine notabilitateapierderile daune economice ╚Öi poten╚Ťiale pentru s─ân─âtate.

Utilizarea produselor antioxidante din sectorul alimentar sa r─âspândit din acest motiv, iar industria alimentar─â a apelat la c─âutare compu╚Öi sintetici deoarece acestea sunt mai ieftine decât cele naturale. Cele dou─â cele mai utilizate în mod obi╚Önuit sunt hidroxianisol butilat – sau butilhidroxianisol (BHA) – ╚Öi hidroxitoluen butilat – sau butilhidroxitoluen (BHT) -.

Dar studii recente au pus sub semnul întreb─ârii presupusa sa siguran╚Ť─â: experimentele de laborator au ar─âtat c─â la ╚Öobolani provoac─â tumori.

De╚Öi în doze mici par a fi inofensive pentru oameni, ei caut─â modalit─â╚Ťi alternative ╚Öi direc╚Ťioneaz─â cercetarea spre antioxidantii naturali, care sunt cu siguran╚Ť─â mai eficiente ╚Öi, desigur, mai sigure pentru s─ân─âtatea ta.

Cele mai cunoscute ╚Öi utilizate pentru o lung─â perioad─â de timp sunt vitamina C ╚Öi Vitamina E, reproduse chimic în laborator (respectiv acid ascorbic ╚Öi sintez─â tocoferol).

Au fost identifica╚Ťi ╚Öi al╚Ťi antioxidan╚Ťi naturali ╚Öi se efectueaz─â cercet─âri pentru a determina utilizarea acestora în domeniul industriei alimentare.

Citi╚Ťi eticheta

Alimentele din industria alimentar─â au acumulat, în timp, diferite substan╚Ťe numiteaditivi. Se estimeaz─â c─â num─ârul acestora sa înmul╚Ťit cu 10 în ultimii 20 de ani.

Aproximativ 5% din alimentele pe care le consum─âm sunt alc─âtuite din: densificare,┬áantioxidan╚Ťi, ceruri, coloran╚Ťi, conservan╚Ťi, îndulcitorii, emulgatori,┬ágelatinizarea, stabilizatori etc.

Se suspecteaz─â c─â multe dintre aceste substan╚Ťe sunt d─âun─âtoare: pot provoca crize alergic, în plus fa╚Ť─â de alte patologii, printre care cancerul nu trebuie exclus.

În etichete, fiecare aditiv alimentar are o acronime compus─â dintr-o liter─â E (pentru Europa: trebuie s─â apar╚Ťin─â unei liste aprobate la nivel european) ╚Öi 3 numere. antioxidan╚Ťi corespund cu seria care merge de la E300 la E321.

Tabelul de mai jos con╚Ťine o list─â cu antioxidan╚Ťi cele mai frecvente – atât naturale cât ╚Öi sintetice – care sunt folosite în industria alimentar─â, împ─âr╚Ťit─â în dou─â categorii (inofensive ╚Öi nocive) pe baza datelor disponibile ast─âzi.

inofensiv
d─âun─âtoare
E300Acid ascorbic (vitamina E sintetizat─â în laborator)E335-337tartra┼úi
E301-304Deriva╚Ťi de acid ascorbicE311-312Octyl ╚Öi Dodecilo Galat
E306 Vitamina E natural─â (tocoferol)E320 BHA (hidroxianisol butilat sau hidroxianisol butilat)
E307-309 Sinteza tocoferoluluiE321 BHT (hidroxitoluen butilat sau hidroxitoluen butilat)
E322Lecitina natural─â extras─â din soia ╚Öi g─âlbenu╚Öul de ouE325-327lacta╚Ťi
E330Sinteza acidului citricE338 Acid ortofosforic
E331-333 citra╚ŤiE339-341 Ortofosfotos (se poate transforma în polifosfa╚Ťi periculo╚Öi pentru metabolismul calciului).
E334Acid tartric sintetic
Like this post? Please share to your friends:
Las─â un r─âspuns

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: